Innertemperatur för olika köttslag

För bästa resultat när du tillagar ditt kött är det viktigt att tillaga köttet till rätt innertemperatur. En köttermometer är därför ett ovärderligt hjälpmedel i köket. Nedan hittar du rekommenderade innertemperarurer för några av de vanligaste köttslagen.

Nöt

Oxfilé

Rare: 48-50°C
Medium Rare: 54-56°C
Medium: 56-58°C
Medium Well: 60-65°C
Well Done: 68-70°C 

Ryggbiff

Rare: 48-50°C
Medium Rare: 54-56°C
Medium: 56-58°C
Medium Well: 60-65°C
Well Done: 68-70°C

Entrecote

'Rare: 54-56°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 65-70°C 

Flankstek

Rare: 48-52°C
Medium: 56-58°C
Well Done: 68-70°C 

Gris

Fläskfilé

Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Kotlett

Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Karré

Medium: 68-70°C
Medium Well: 70-75°C
Well Done: 75-80°C 

Pluma

Medium: 60°C
Medium Well: 62-65°C
Well Done: 65-70°C 

Lamm

Lammfilé

Rare: 56-58°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 68-70°C 

Lammentrecôte

Rare: 58-60°C
Medium: 60-62°C
Well Done: 65-70°C 

Lammracks

Rare: 56-58°C
Medium: 58-60°C
Well Done: 68-70°C

Lammrostbiff

Rare 58 °C
Medium 64 °C
Well Done 70 °C

Ren

Renfile

Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C

Renstek

Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Älg

Älgfile

Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C

Älgstek

Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Hjort

Hjortfile

Rare 52 °C
Medium 57 °C
Well done 65 °C 

Hjortstek

Rare 55 °C
Medium 62 °C
Well done 68 °C

Beställ svenskt kvalitetskött online härifrån. Hemleverans över hela Sverige.