Älg-bolognese
Här är vår take på en riktigt fin bolognese (eller köttfärssås helt enkelt :) I detta recept gör vi den med älgfärs men funkar så klart väldigt bra med nötfärs eller en blandning.
Det här behöver du
Ingredienser
- 1000 g älgfärs
- 700 g passerade tomater
- 2 matskedar tomatpuré
- 3 stora gula lökar (finhackade)
- 1 liten morot
- 1/2 selleristjälk (finhackad)
- 125 ml olivolja
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 125 ml rött vin
Så gör du
Gör så här:
- Häll oljan i en stor tjockbottnad gryta med lock.
- Tillsätt lök, morot och selleri och låt koka på låg medelvärme i 20 minuter under omrörning, tills ingredienserna har mjuknat.
- Tillsätt vitlök och låt koka ytterligare fem minuter.
- Bryn färsen i separat panna.
- Tillsätt sedan färsen i grytan med med selleri, morot och lök.
- Höj till hög medelvärme och tillsätt vinet. Låt vinet dunsta bort och tillsätt sedan passerade tomater, tomatpuré.
- När såsen börjar puttra, sänk till låg värme och lägg på locket.
- Småkoka 1,5 timme, rör om då och då och smaksätt med salt och peppar.
- Servera pasta bolognese såsen med din favoritpasta och riven parmesanost.
Köp ditt Norrbottniska älgkött härifrån. Leverans över hela Sverige>
