Oxsvansragu
Tips på en enkel men smakrik och prisvärd rätt. Tar en stund att tillaga men den mesta tiden sköter grytan sig själv.
Det här behöver du
Du behöver
- 1 kg oxsvans
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 stjälk selleri
- 1 morot
- 1 lagerblad
- 0,5 msk tomatpuré
- 1,5 dl rött vin
- 1 dl köttbuljong
- 0,5 tsk timjan
- 2 kvistar rosmarin
- salt och nymald svartpeppar
- olivolja
Så gör du
Gör så här
- Torka av och rumstempa köttet. Rulla det sedan i mjöl, salt och peppar. Bryn köttet tills det fått fin färg och ställ åt sidan.
- Hacka grönsakerna och fräs dessa i olja.
- Bryn tomatpurén i samma gryta som grönsakerna.
- Sätt ner köttet och de stekta grönsakerna i en gryta och häll på vin och buljong/fond samt kryddor.
- Låt puttra under lock i 5-8 timmar. I alla fall tills köttet lätt faller av och isär. Desto längre grytan får gå desto mustigare blir den.
- Servera med t.ex. potatismos.
